Rawon adalah sup daging berkuah hitam pekat asal Jawa Timur. Ciri khas utamanya terletak pada penggunaan kluwek (keluak), yang memberikan warna gelap dan aroma rempah yang khas. Kuliner legendaris ini sering disajikan dengan nasi hangat, tauge pendek, dan telur asin.
Rawon adalah sup daging sapi berkuah hitam pekat khas Jawa Timur yang menggunakan kluwek sebagai bumbu utamanya. Menurut sejarah dan bahasa Jawa kuno, kata "rawon" berasal dari kata rawwa yang berarti "rawa". Nama ini merujuk pada kuah kaldu hitam pekat yang menyerupai air rawa.
Ciri khas utama rawon adalah kuah hitam pekat dan gurih yang berasal dari penggunaan kluwek. Kuah ini berpadu sempurna dengan kaldu daging sapi yang kaya rempah, menghasilkan aroma yang pekat dan rasa gurih sedikit earthy yang membuat hidangan ini sangat unik dibanding sup daging lainnya.
Bahan utama rawon adalah daging sapi (biasanya bagian sengkel atau sandung lamur) dan kluwek (biji kluwek atau kepayang). Kluwek inilah yang memberikan kuah rawon warna hitam pekat dan aroma rempah yang khas.
Membantu kesehatan tulang ➠ Manfaat dari kandungan protein, kalsium, dan fosfor yang tinggi. Mempertahankan pertumbuhan tulang ➠ Manfaat dari kandungan protein, kalsium, dan fosfor yang tinggi. Berdasarkan data Kementerian Kesehatan RI (TKPI), setiap 100 gram "Rawon, masak" mengandung 153 mg fosfor dan 86,0 gram air.
Comments
Post a Comment